Les engrais sont des produits destinés à renforcer la nutrition des plantes pour favoriser leur bon développement et leur croissance ainsi qu'à augmenter la production dans une culture, ils offrent des éléments minéraux supplémentaires à la plante.

Lorsque l'on donne de l'engrais à celle-ci, on dit qu'on la fertilise (fertilisation), on lui apporte des éléments minéraux.

Nous utilisions déjà des engrais dans l'Antiquité.

Il existe des engrais naturels (fumier, cendres) et des engrais chimiques (industriels).